图书列表--机械工业出版社

冷菜与冷拼制作技术第2版

作者文歧福鲁煊

定价：55.0 元 (0)条评论

ISBN：978-7-111-78050-2

出版日期： 2025-06-16

职业教育旅游与餐饮类专业系列教材

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中央厨房数智化运营管理

作者唐建华

定价：59.8 元 (0)条评论

ISBN：978-7-111-75610-1

出版日期： 2024-07-05

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西餐热菜工艺

作者鲁煊黄永泽黄明验

定价：54.0 元 (21)条评论

ISBN：978-7-111-75930-0

出版日期： 2024-07-23

职业教育旅游与餐饮类专业系列教材

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中国烹饪工艺学粤菜教程

作者黄明超

定价：59.8 元 (0)条评论

ISBN：978-7-111-76088-7

出版日期： 2024-10-10

职业院校餐饮类专业新形态教材

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中国地方风味名菜制作

作者鲁煊黄玉叶刘居超张胜来

定价：59.8 元 (4)条评论

ISBN：978-7-111-76337-6

出版日期： 2024-11-19

职业教育旅游与餐饮类专业系列教材

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蛋糕裱花工艺与实训

作者李天乐吴雷

定价：59.8 元 (2)条评论

ISBN：978-7-111-78851-5

出版日期： 2025-09-10

职业院校餐饮类专业新形态教材

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翻糖蛋糕制作

作者周毅吴雷

定价：59.8 元 (0)条评论

ISBN：978-7-111-75506-7

出版日期： 2024-08-13

职业院校餐饮类专业新形态教材

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现代粤菜烹调技术第2版

作者巫炬华

定价：39.8 元 (1)条评论

ISBN：978-7-111-37320-9

出版日期： 2018-08-15

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食品雕刻与菜肴盘饰设计

作者文歧福邓超主编

定价：69.0 元 (4)条评论

ISBN：978-7-111-38623-0

出版日期： 2012-09-04

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营养配膳基础

作者张首玉

定价：39.0 元 (2)条评论

ISBN：978-7-111-33460-6

出版日期： 2018-08-13

本书可作为高等职业教育烹饪工艺与营养、食品加工技术、食品营养检测、酒店管理等相关专业的教学用书，也可以作为公共营养师、营养配餐员职业技能鉴定的辅导用书，还可作为酒店在职营养配餐师、厨师和服务员提高技能和营养知识的参考书。

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酒品鉴赏与服务

作者陈秋萍主编

定价：31.0 元 (7)条评论

ISBN：978-7-111-34482-7

出版日期： 2011-08-02

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酒水知识与调酒技术

作者费寅韦玉芳编著

定价：49.9 元 (7)条评论

ISBN：978-7-111-29601-0

出版日期： 2010-02-04

本书既可作为高职高专院校酒店管理、餐饮管理及相关专业的教材，也可作为调酒师培训学校的教材和调酒爱好者的自学用书。

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