本书详细介绍了新版《国家畜禽遗传资源目录》中16种特种畜禽的生物学特性及品种、养殖场建设、繁育技术、饲养管理、生产性能和产品、疾病防治等内容，既有特种畜禽生产的经典内容，也有前沿知识，具有系统性、先进性和实用性等特色，内容丰富，力争反映我国特种畜禽生产、科研的*新研究成果和技术。本书可作为农林院校动物科学、动物医学、经济动物学、特种动物饲养及畜牧兽医专业的教材，也可作为特种畜禽生产单位及相关专业技术人员的参考用书。

前言
绪论
一、特种畜禽的概念及其特点
二、特种畜禽的分类
三、特种畜禽遗传资源的价值及
产业发展意义
四、特种畜禽产业现状
五、特种畜禽产业发展趋势
第一章鹿
第一节鹿场的规划建设
一、鹿场的设计理念
二、鹿场的场址选择
三、鹿场的规模
四、鹿场的规划与布局
五、鹿场的基础建设
第二节鹿的生物学特性及品种
一、鹿的生物学特性
二、鹿的品种
第三节鹿的繁育
一、鹿的繁殖规律
二、鹿的繁育方法
三、鹿的选种选配
四、鹿的同期发情和人工输精技术
第四节鹿的饲养管理
一、鹿的生产时期划分
二、鹿的营养需要和饲料
三、鹿生产时期的饲养管理
第五节鹿茸和其他鹿产品
一、鹿茸角的形态
二、鹿茸加工
三、其他鹿产品加工
第六节鹿的疾病防治
一、鹿场的环境消毒
二、鹿的常见病防治
第二章羊驼
第一节羊驼场的建设
一、羊驼场的场址选择
二、羊驼场的规划与布局
三、羊驼场的建筑和设备
第二节羊驼的生物学特性及品种
一、羊驼的生物学特性
二、羊驼的品种
第三节羊驼的引进
第四节羊驼的繁育
一、羊驼的繁殖特点
二、羊驼的繁育方法
三、羊驼的分娩
四、羊驼的初乳和断乳
第五节羊驼的饲养管理
一、羊驼的饲养管理原则
二、羊驼的饲料
三、羊驼的生产时期划分
四、羊驼生产时期的饲养管理
第六节羊驼的经济价值
一、羊驼毛的价值
二、羊驼的肉用和其他价值
第七节羊驼的疾病防治
一、羊驼的免疫预防
二、羊驼的常见病防治
第三章水貂
第一节水貂场的建设规划
一、水貂场的场址选择
二、水貂场的规划与布局
三、水貂场的建筑和设备
第二节水貂的生物学特性及品种
一、水貂的生物学特性
二、我国水貂的主要养殖品种
三、我国水貂的培育品种
第三节水貂的繁育
一、水貂的繁殖规律
二、水貂的繁育方法
三、水貂的选种选配
第四节水貂的饲养管理
一、水貂的生产时期划分
二、水貂的饲料
第五节水貂皮的生产和加工
技术
一、水貂的取皮技术
二、判断水貂冬皮成熟的标志
三、常用的水貂处死方法
四、剥皮方法
五、貂皮的刮油方法
六、貂皮的修剪和洗皮
七、貂皮的干燥
八、貂皮的风晾
九、貂皮的包装贮存
第六节水貂的疾病防治
一、水貂的免疫预防
二、水貂的常见病防治
第四章狐
第一节狐场的建设规划
一、狐场的场址选择
二、狐场的建筑和设备
第二节狐的生物学特性及品种
一、狐的生物学特性
二、狐的品种
第三节狐的繁育
一、狐的繁殖特点
二、狐的繁育方法
第四节狐的饲养管理
一、狐的生产时期划分
二、狐的饲料种类及利用
三、狐的饲料配制技术
四、狐的营养需要与饲养管理
第五节狐皮的剥取与初步加工
一、狐的取皮季节与毛皮成熟鉴定
二、狐的处死
三、狐的剥皮
四、狐皮的刮油与修剪
五、狐皮的整理和包装
第六节狐的疾病防治
一、狐场的环境消毒
二、狐的免疫预防
三、狐的常见病防治
第五章貉
第一节貉场的建设规划
一、貉场的场址选择
二、貉场的建筑与设备
第二节貉的生物学特性及品种
一、貉的分类与分布
二、貉的品种来源与变化
三、貉的生物学特性
四、我国貉的主要养殖品种
第三节貉的繁育
一、貉的生殖系统
二、貉的繁殖特点
三、貉的繁育方法
第四节貉的饲养管理
一、貉的生产时期划分
二、貉的营养需要和饲料
三、貉生产时期的饲养管理
第五节貉的屠宰、取皮和初加工
一、貉的屠宰
二、貉的取皮
三、貉皮的初加工及保存
第六节貉的疾病防治
一、貉的免疫预防
二、貉的常见病防治
第六章雉鸡
第一节雉鸡的生物学特性及品种
一、雉鸡的生物学特性
二、雉鸡的品种
第二节雉鸡的繁育
一、雉鸡的繁殖特点
二、雉鸡的选种
三、雉鸡的配种
第三节雉鸡的饲养管理
一、雉鸡场的建设要点
二、雉鸡的生产时期划分
三、雉鸡的营养需要和饲料
四、雉鸡生产时期的饲养管理
第四节雉鸡的生产性能和产品
一、雉鸡的生产性能
二、雉鸡的产品
第五节雉鸡的疾病防治
一、雉鸡的免疫预防
二、雉鸡的常见病防治
第七章火鸡
第一节火鸡的生物学特性及品种
一、火鸡的生物学特性
二、火鸡的品种
第二节火鸡的繁育
一、火鸡的繁殖特点
二、火鸡的配种
三、火鸡的人工授精技术
四、火鸡的孵化条件
五、火鸡的选种
第三节火鸡的饲养管理
一、火鸡场的建设要点
二、火鸡的生产时期划分
三、火鸡的营养需要
四、火鸡生产时期的饲养管理
第四节火鸡的生产性能和产品
一、火鸡的生产性能
二、火鸡的产品
第五节火鸡的疾病防治
一、火鸡的免疫预防
二、火鸡的常见病防治
第八章珍珠鸡
第一节珍珠鸡的生物学特性及品种
一、珍珠鸡的生物学特性
二、珍珠鸡的品种
第二节珍珠鸡的繁育
一、珍珠鸡的繁殖特点
二、珍珠鸡的选种
三、珍珠鸡的配种
四、珍珠鸡的孵化
五、成年珍珠鸡的性别鉴定
第三节珍珠鸡的饲养管理
一、珍珠鸡场的建设要点
二、珍珠鸡的生产时期划分
三、珍珠鸡的营养需要和饲料
四、珍珠鸡生产时期的饲养管理
第四节珍珠鸡的生产性能和产品
一、珍珠鸡的生产性能
二、珍珠鸡的产品
第五节珍珠鸡的疾病防治
一、珍珠鸡的免疫预防
二、珍珠鸡的常见病防治
第九章鹧鸪
第一节鹧鸪的生物学特性及品种
一、鹧鸪的生物学特性
二、鹧鸪的品种
第二节鹧鸪的繁育
一、鹧鸪的繁殖特点
二、鹧鸪的选种
三、鹧鸪的配种
四、鹧鸪的人工孵化要点
第三节鹧鸪的饲养管理
一、鹧鸪场的建设要点
二、鹧鸪的生产时期划分
三、鹧鸪的营养需要和饲料
四、鹧鸪生产时期的饲养管理
第四节鹧鸪的生产性能和产品
一、鹧鸪的生产性能
二、鹧鸪的产品
第五节鹧鸪的疾病防治
一、鹧鸪的免疫预防
二、鹧鸪的常见病防治
第十章鸵鸟
第一节鸵鸟的生物学特性及品种
一、鸵鸟的生物学特性
二、鸵鸟的品种
第二节鸵鸟的繁育
一、鸵鸟的选种
二、鸵鸟的繁育方法
第三节鸵鸟的饲养管理
一、鸵鸟场的建设要点
二、鸵鸟的生产时期划分
三、鸵鸟的营养需要和饲料
四、鸵鸟生产时期的饲养管理
第四节鸵鸟的生产性能和产品
一、鸵鸟的生产性能
二、鸵鸟的产品
第五节鸵鸟的疾病防治
一、鸵鸟的免疫预防
二、鸵鸟的常见病防治
第十一章鸸鹋
第一节鸸鹋的生物学特性及品种
一、鸸鹋的生物学特性
二、鸸鹋的品种来源、分类和利用
第二节鸸鹋的繁育
一、鸸鹋的繁殖特点
二、鸸鹋的选种
三、鸸鹋的配种
四、鸸鹋的孵化要求
第三节鸸鹋的饲养管理
一、鸸鹋场的建设要点
二、鸸鹋的生产时期划分
三、鸸鹋的营养需要和饲料
四、鸸鹋生产时期的饲养管理
第四节鸸鹋的生产性能和产品
一、鸸鹋的生产性能
二、鸸鹋的产品
第十二章绿头鸭
第一节绿头鸭的生物学特性及品种
一、绿头鸭的生物学特性
二、绿头鸭的品种及特征
第二节绿头鸭的繁育
一、绿头鸭的繁殖特点
二、绿头鸭的繁育方法
第三节绿头鸭的饲养管理
一、绿头鸭场的建设要点
二、绿头鸭的生产时期划分
三、绿头鸭的营养需要和饲料
四、绿头鸭生产时期的饲养管理
第四节绿头鸭的生产性能和产品
一、绿头鸭的生产性能
二、绿头鸭的产品
第五节绿头鸭的疾病防治
一、绿头鸭的免疫预防
二、绿头鸭的常见病防治
第十三章番鸭
第一节番鸭的生物学特性及品种
一、番鸭的生物学特性
二、番鸭的品种
第二节番鸭的繁育
一、番鸭的繁殖特点
二、番鸭的选种
三、番鸭的配种
四、番鸭的孵化技术
五、番鸭的杂交利用
第三节番鸭的饲养管理
一、番鸭场的建设要点
二、番鸭的生产时期划分
三、番鸭的营养需要
四、番鸭生产时期的饲养管理
第四节番鸭的生产性能和产品
一、番鸭的生产性能
二、番鸭的产品
第五节番鸭的疾病防治
一、番鸭的免疫预防
二、番鸭的常见病防治
参考文献