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前厅服务与管理
职业教育课程改革创新教材 职业教育旅游服务类专业规划教材
作者:刘晓蕾 刘莉
ISBN:978-7-111-63215-3
所属丛书:职业教育课程改革创新教材 职业教育旅游服务类专业规划教材
本书立足于市场的实际需求,紧跟酒店行业发展的潮流,进行大胆的创新。本书结合星级酒店前厅工作的案例,详细讲解了如何成为一名的前厅服务与管理人员,让学生在学习的过程中能够深入了解前厅工作的内容。本书共分为走进前厅部、熟悉预订服务、掌握礼宾服务、熟悉总台接待服务、熟悉总机与商务中心服务、解析前厅销售服务、熟悉前厅部管理7个学习单元。 本书适合作为中等职业学校旅游管理、酒店管理、餐饮管理及烹饪等专业学生的教材,也可以作为酒店从业人员、酒店管理者培训用书,还可以作为各类成人教育相关专业的教学用书。
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  • 图书详情
ISBN:978-7-111-63215-3
装订:平装
编辑:李兴
开本:16开
出版日期: 2019-09-09
字数:189 千字
定价:24.0
图书简介
本书立足于市场的实际需求,紧跟酒店行业发展的潮流,进行大胆的创新。本书结合星级酒店前厅工作的案例,详细讲解了如何成为一名的前厅服务与管理人员,让学生在学习的过程中能够深入了解前厅工作的内容。本书共分为走进前厅部、熟悉预订服务、掌握礼宾服务、熟悉总台接待服务、熟悉总机与商务中心服务、解析前厅销售服务、熟悉前厅部管理7个学习单元。 本书适合作为中等职业学校旅游管理、酒店管理、餐饮管理及烹饪等专业学生的教材,也可以作为酒店从业人员、酒店管理者培训用书,还可以作为各类成人教育相关专业的教学用书。
章节目录
前言
学习单元一 走进前厅部
模块一 认识前厅部 / 1
模块二 通晓员工素质要求 / 11
学习单元二 熟悉预订服务
模块一 受理散客预订 / 16
模块二 受理团队预订 / 23
学习单元三 掌握礼宾服务
模块一 做好迎送服务 / 30
模块二 提供行李服务 / 36
模块三 委托代办服务 / 46
学习单元四 熟悉总台接待服务
模块一 办理入住登记手续 / 51
模块二 提供问询服务 / 60
模块三 提供结账收银服务 / 67
学习单元五 熟悉总机与商务中心服务
模块一 掌握总机服务 / 76
模块二 走进商务中心 / 82
学习单元六 解析前厅销售服务
模块一 了解房态房价 / 93
模块二 探究客房销售技巧 / 99
学习单元七 熟悉前厅部管理
模块一 把握人力资源管理 / 104
模块二 建立客史档案 / 108
模块三 处理客人投诉 / 112
参考文献 / 118
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