本书系统介绍了运营管理的概念、原理和方法。本书兼顾制造业和服务业的运营管理，资料丰富，体系完整，既涵盖了运营战略、运营系统的规划设计与运行控制，又介绍了企业的社会责任与道德、绿色设计与绿色制造、工业4.0与互联网+、大数据及其应用、六西格玛管理、价值流图以及精益服务等新内容。本书除含有国外知名公司阅读材料、案例外，还加入了本土化的案例。同时，利用大量的例题和习题，帮助读者熟练掌握所学方法和技能。<br /> 本书可用作运营管理专业高年级本科生、研究生和MBA的教材，也可供对运营管理的理论与实务感兴趣的各界人士参考。

威廉 J. 史蒂文森（William J. Stevenson）<br />罗切斯特理工学院<br />罗切斯特理工学院商学院决策科学教授。先后于锡拉丘兹大学获得工业工程学士学位、工商管理硕士学位和生产/运营管理博士学位。<br />主要研究领域：决策科学、运营管理等，著有《运营管理》等，他的文章曾发表于《管理科学》《决策科学》等学术期刊。<br /><br />张 群<br />北京科技大学<br />北京科技大学教授，博士生导师。1993年在德国亚琛大学获得博士学位，现任中国电子学会工业工程分会副主任等。<br />主要研究领域：生产与运作管理、供应链管理以及环境管理，先后完成了多项国家自然科学基金项目等，发表学术论文50余篇。

前言<br />
第1章　运营管理概述1<br />
　学习目标1<br />
　引言1<br />
　1.1　生产产品与提供服务的比较4<br />
　1.2　学习运营管理的目的6<br />
　1.3　职业机会与专业协会8<br />
　1.4　流程管理9<br />
　1.5　运营管理的范围10<br />
　1.6　运营管理与决策11<br />
　1.7　运营管理的历史演变14<br />
　1.8　当今的运营管理17<br />
　1.9　当今企业运营面临的主要问题20<br />
　小结24<br />
　知识要点24<br />
　阅读材料　为什么制造业关系重大25<br />
　应用案例　陈博宇的易学堂25<br />
第2章　竞争力、战略和生产率27<br />
　学习目标27<br />
　引言27<br />
　2.1　竞争力27<br />
　2.2　使命与战略29<br />
　2.3　运营战略34<br />
　2.4　组织战略对运营战略的影响36<br />
　2.5　从战略到运营方案：平衡计分卡36<br />
　2.6　生产率37<br />
　小结41<br />
　知识要点41<br />
　例题41<br />
　习题42<br />
　阅读材料　美国邮政服务公司43<br />
　应用案例　家乡风味饼干公司47<br />
第3章　产品和服务设计49<br />
　学习目标49<br />
　引言50<br />
　3.1　构思产生51<br />
　3.2　产品与服务设计中的法规与道德问题52<br />
　3.3　人因学方面的因素53<br />
　3.4　文化因素53<br />
　3.5　全球性产品与服务设计53<br />
　3.6　环境因素：可持续性53<br />
　3.7　其他方面的考虑55<br />
　3.8　产品设计与开发的阶段62<br />
　3.9　为可制造性而设计63<br />
　3.10　服务设计65<br />
　3.11　大数据用于服务设计：以公共交通服务为例68<br />
　小结72<br />
　知识要点73<br />
　习题73<br />
　阅读材料　文化差异在潜移默化地影响着麦当劳74<br />
　应用案例　生态城中的玛丽亚超市74<br />
第4章　产品与服务的战略能力规划76<br />
　学习目标76<br />
　引言76<br />
　4.1　能力决策的战略意义77<br />
　4.2　能力定义和测评78<br />
　4.3　有效能力的影响因素79<br />
　4.4　战略制定80<br />
　4.5　预测能力需求81<br />
　4.6　规划服务能力面临的其他挑战82<br />
　4.7　自制或外购83<br />
　4.8　制订能力方案84<br />
　4.9　约束管理87<br />
　4.10　评估不同能力方案87<br />
　4.11　排队论及其在服务能力规划中的应用92<br />
　小结96<br />
　知识要点96<br />
　例题96<br />
　习题98<br />
　阅读材料　为厨师，不，为采购者点赞101<br />
　应用案例　外包医院的服务业务101<br />
第5章　流程选择与设施布置102<br />
　学习目标102<br />
　引言102<br />
　5.1　流程选择103<br />
　5.2　技术106<br />
　5.3　流程战略109<br />
　5.4　设施布置109<br />
　5.5　对产品原则布置进行设计：生产线平衡116<br />
　5.6　对工艺原则布置的设计123<br />
　小结127<br />
　知识要点127<br />
　例题127<br />
　习题130<br />
　阅读材料　未来的安全病房134<br />
　应用案例　富士康愈发感到自动化的急迫性134<br />
第6章　工作系统设计135<br />
　学习目标135<br />
　引言135<br />
　6.1　工作生活质量135<br />
　6.2　工作设计140<br />
　6.3　方法分析143<br />
　6.4　动作研究145<br />
　6.5　作业测定148<br />
　小结157<br />
　知识要点158<br />
　例题158<br />
　习题159<br />
　阅读材料　选择激励方案162<br />
　应用案例　项目管理——团队，团队162<br />
第7章　选址规划与分析164<br />
　学习目标164<br />
　引言164<br />
　7.1　选址的必要性164<br />
　7.2　选址决策的本质165<br />
　7.3　全球性选址166<br />
　7.4　制定选址决策的一般程序168<br />
　7.5　国家、地区、社区、具体地点的选择168<br />
　7.6　服务业及零售业选址173<br />
　7.7　选址方案评估175<br />
　小结179<br />
　知识要点180<br />
　例题180<br />
　习题181<br />
　阅读材料　日新月异的选址技术使选址变得更快更好183<br />
　应用案例　首钢搬迁重组的启发效应184<br />
第8章　质量管理概论188<br />
　学习目标188<br />
　引言188<br />
　8.1　质量管理发展简史188<br />
　8.2　现代质量管理的奠基人：质量管理大师189<br />
　8.3　质量管理的含义191<br />
　8.4　质量大奖198<br />
　8.5　质量认证199<br />
　8.6　质量与供应链200<br />
　8.7　全面质量管理201<br />
　8.8　改进流程以解决质量问题204<br />
　8.9　质量管理工具207<br />
　小结214<br />
　知识要点215<br />
　例题215<br />
　习题215<br />
　阅读材料　是什么让6σ实践者夜不能眠217<br />
　应用案例　从Hello Moto到Bye Moto，再到Back Moto218<br />
第9章　质量控制220<br />
　学习目标220<br />
　引言220<br />
　9.1　检验221<br />
　9.2　统计过程控制224<br />
　9.3　工序能力239<br />
　小结243<br />
　知识要点244<br />
　例题245<br />
　习题248<br />
　阅读材料　Jays食品公司是如何制作土豆片的252<br />
　应用案例　不清楚哪个地方出了问题是最大的问题254<br />
第10章　综合计划与主生产计划255<br />
　学习目标255<br />
　引言255<br />
　10.1　应对不稳定需求的基本策略260<br />
　10.2　综合计划技术263<br />
　10.3　服务业的综合计划269<br />
　10.4　分解综合计划270<br />
　10.5　主生产计划271<br />
　10.6　主生产计划制订过程271<br />
　小结276<br />
　知识要点276<br />
　例题276<br />
　习题278<br />
　阅读材料　重复订单可能导致产能过剩282<br />
　应用案例　In-Line Industries公司的综合计划282<br />
第11章　物料需求计划与企业资源计划283<br />
　学习目标283<br />
　引言283<br />
　11.1　物料需求计划概述283<br />
　11.2　物料需求计划的输入284<br />
　11.3　物料需求计划的处理逻辑288<br />
　11.4　物料需求计划的输出294<br />
　11.5　使用物料需求计划时需要考虑的其他事项294<br />
　11.6　服务行业中的物料需求计划296<br />
　11.7　物料需求计划的优点与实现条件296<br />
　11.8　制造资源计划297<br />
　11.9　能力需求计划298<br />
　11.10　企业资源计划301<br />
　小结302<br />
　知识要点302<br />
　例题303<br />
　习题310<br />
　阅读材料　ERP的十大误区314<br />
　应用案例　新奇礼品促销公司316<br />
第12章　库存管理317<br />
　学习目标317<br />
　引言317<br />
　12.1　库存的性质和重要性318<br />
　12.2　有效库存管理的必要条件320<br />
　12.3　库存订货策略324<br />
　12.4　订多少货：经济订货批量模型324<br />
　12.5　再订货点334<br />
　12.6　订多少货：固定订货间隔模型338<br />
　12.7　单周期模型340<br />
　小结344<br />
　知识要点345<br />
　例题346<br />
　习题349<br />
　阅读材料　无线射频识别(RFID)标签356<br />
　应用案例　农夫餐馆356<br />
第13章　准时制生产与精益运营358<br />
　学习目标358<br />
　引言358<br />
　13.1　支持目标361<br />
　13.2　基本要素362<br />
　13.3　精益的改进375<br />
　13.4　转换到精益系统378<br />
　13.5　服务业的JIT380<br />
　13.6　JITⅡ380<br />
　小结381<br />
　知识要点382<br />
　例题382<br />
　习题383<br />
　阅读材料　弗吉尼亚梅森医疗中心向丰田工厂学习以构建一个更好的医院383<br />
　应用案例　Level Operations公司385<br />
第14章　供应链管理386<br />
　学习目标386<br />
　引言386<br />
　14.1　供应链管理的趋势388<br />
　14.2　全球供应链390<br />
　14.3　ERP与供应链管理391<br />
　14.4　道德与供应链391<br />
　14.5　小企业392<br />
　14.6　管理的职责392<br />
　14.7　采购393<br />
　14.8　电子商务396<br />
　14.9　供应商管理397<br />
　14.10　库存管理399<br />
　14.11　订单执行400<br />
　14.12　物流401<br />
　14.13　创建有效的供应链403<br />
　小结407<br />
　知识要点408<br />
　习题408<br />
　阅读材料　互联网购物或实体店销售，或两者兼顾408<br />
　应用案例　Master Tag公司409<br />
第15章　作业计划410<br />
　学习目标410<br />
　引言410<br />
　15.1　运营的作业计划411<br />
　15.2　小批量运营系统的作业计划413<br />
　15.3　服务业的作业计划428<br />
　小结432<br />
　知识要点432<br />
　例题432<br />
　习题435<br />
　阅读材料　为客机服务438<br />
　应用案例　DR柴油机修理厂的生产控制系统439<br />
第16章　项目管理441<br />
　学习目标441<br />
　引言441<br />
　16.1　项目生命周期443<br />
　16.2　项目管理行为方面的影响因素444<br />
　16.3　工作分解结构447<br />
　16.4　甘特图在计划与排程中的应用448<br />
　16.5　PERT与CPM448<br />
　16.6　确定性时间估计451<br />
　16.7　网络时间计算452<br />
　16.8　不确定性时间估计458<br />
　16.9　路径概率的确定460<br />
　16.10　模拟463<br />
　16.11　预算控制463<br />
　16.12　时间-成本的权衡：赶工法464<br />
　16.13　PERT方法的优点及可能出现的问题466<br />
　16.14　关键链项目管理467<br />
　16.15　项目管理中的其他问题467<br />
　16.16　项目管理软件468<br />
　16.17　风险管理468<br />
　小结470<br />
　知识要点470<br />
　例题471<br />
　习题475<br />
　阅读材料　项目经理从来没有像现在这样重要479<br />
　应用案例　请注意，时间480<br />
附录A　部分习题参考答案481<br />
附录B　表489