当前位置:网站首页 > 图书查询 >  中餐烹饪实训
中餐烹饪实训 的详细信息
中餐烹饪实训
中餐烹饪实训 书号:58895 ISBN:978-7-111-58895-5
作者:吕瑞敏 印次:1-1
责编:侯宪国 开本:16开
字数:281千字 定价:39.8
所属丛书:
装订:平装 出版日期:2018-03-13
推荐 打印 订购 联系编辑 加入收藏
本站所有图书均由机工社旗下网站-中国科技金书网负责销售,您可以在金书网订购本书,点击查看本书在金书网的信息并购买


  • 样章浏览
  • 章节目录
  • 内容简介
  • 适用对象
  • 作者信息
  • 课件试读
  • 其他
本教材根据当前餐饮行业技能的需求,以技术性、实用性和实践性为原则,以应用为主线,以教学为中心,强调理论与技能的结合,突出专业技能的培养。本教材主要内容包括菜肴的工艺认知、勺工技能、刀工技能、调味、挂糊炸制、上浆滑油、勾芡淋油以及菜肴组配内容。
图书评论信息

标题:
邮箱: 联系电话:
评分: 0分 1分 2分 3分 4分 5分
内容:
您还未登录!不能对图书进行评论!

相关视频